Ředkvička

Ředkvička je malá kořenová zelenina kulovitého nebo oválného tvaru s výrazně červenou, bílou nebo fialovou slupkou a bílým dužnatým vnitřkem. Chutí je lehce pikantní až ostřejší, v závislosti na odrůdě a způsobu pěstování. Nejčastěji se konzumuje syrová, nakrájená do salátů, na chleba s máslem nebo jako svačinová zelenina. Hodí se i jako ozdoba jídel díky svému živému zabarvení. Tepelnou úpravou ztrácí ostrost a lze ji přidat do polévek nebo restovat. Je nízkokalorická, bohatá na vitamín C, draslík a vlákninu. Patří mezi nejrychleji dozrívající zeleniny, od výsevu po sklizeň uplyne jen 3-4 týdny.