Pepř celý

Celý pepř jsou sušená zrna pepřovníku černého, která si díky neporušené slupce uchovávají aroma déle než mletý pepř. Nejrozšířenějším druhem je černý pepř, dále se používá bílý, zelený nebo červený. Celá zrna se přidávají do vývarů, marinád, nálevů na nakládání a při vaření luštěnin nebo masových pokrmů s delší tepelnou úpravou. Jsou základní složkou různých směsí koření. Před podáváním se obvykle vysbírají z hotového pokrmu. Celá zrna si uchovají svěží ostrou chuť mnohem déle než mletý pepř, proto je vhodné uchovávat je v uzavřené nádobě mimo světlo a vlhkost.