Olej arašídový

Arašídový olej se lisuje z arašídů a patří mezi oblíbené kuchyňské tuky zejména v asijské a africké kuchyni. Má příjemnou, jemně ořechovou chuť a vůni. Rafinovaná varianta má vysoký bod kouře (až 230 °C), díky čemuž je vynikající na smažení a wok, aniž by se přepaloval. Nerafinovaný, panenský arašídový olej si zachovává výraznější chuť a hodí se spíše do studených dresinků a omáček. Obsahuje především mononenasycené mastné kyseliny a vitamín E. Při vaření asijských pokrmů, jako jsou nudle, kari nebo smažená rýže, dodává charakteristický chuťový nádech, který jiné oleje nenahradí.