Mungo - klíčky

Mungo klíčky jsou naklíčená semena fazole mungo (Vigna radiata), která jsou oblíbenou ingrediencí zejména v asijské kuchyni. Mají jemnou, lehce oříškovou chuť a křupavou texturu, díky níž jsou ideální do salátů, polévek, smažených rýžových pokrmů nebo wok pokrmů. Klíčení semena mungo zvyšuje jejich výživovou hodnotu, jsou bohatá na vitamíny skupiny B, vitamín C, vlákninu a rostlinné bílkoviny. Přidávají se nejčastěji syrové nebo jen krátce tepelně upravené, aby si zachovaly svou texturu. V supermarketech je najdete chlazené nebo je lze snadno vypěstovat doma.