Červená čočka

Červená čočka je odrůda čočky kuchyňské, která se vyznačuje oranžově červenou barvou a rychlou přípravou. Na rozdíl od zelené nebo hnědé čočky nevyžaduje předmáčení a uvaří se přibližně za 15-20 minut. Při vaření se rozpadá, což ji předurčuje k přípravě hustých polévek, krémů, dálů a pomazánek. Má mírnou, lehce sladkou a zemitou chuť, která skvěle přijímá koření jako kurkuma, kmín, koriandr nebo chilli. Je výborným zdrojem rostlinných bílkovin, vlákniny, železa a kyseliny listové. V indické a blízkovýchodní kuchyni je nepostradatelnou surovinou.