Baby špenát

Baby špenát jsou mladé lístky špenátu sklízené v rané fázi růstu. Ve srovnání s dospělým špenátem mají jemnější chuť, křehčí listy a nižší obsah hořkosti. Nejčastěji se konzumuje syrový, jako základ salátů nebo součást čerstvých smoothie. Hodí se také do sendvičů, wrapů a teplých pokrmů, kde se přidává na závěr přípravy, aby zachoval svoji barvu a živiny. Je bohatý na železo, vitamíny A, C a K a antioxidanty. Díky svému jemnému profilu chuti je oblíbený i u těch, kteří klasický špenát příliš neholdují. Dostupný je čerstvý v sáčcích nebo jako součást salátových směsí.