Recepty podľa tagov

Na brunch spojíte raňajky a obed do jedného pohodového jedla, pri ktorom sa nikam neponáhľa. Stavíme na praženicu a benediktínske vajcia, palacinky a lievance, avokádový toast, croissanty, quiche, ovocné šaláty aj sladké i slané dobroty. Poradíme, čo nachystať dopredu, ako zladiť sladké a slané a ako prestrieť pekný brunchový stôl. Či pozývate priateľov, chcete rozmaznať rodinu alebo si len užiť lenivé dopoludnie, recepty na brunch vám dajú chutné jedlo, pri ktorom sa dá dlho posedieť a vychutnať kávu aj spoločnosť.

Celodenná príprava je pre dni, keď chcete, aby jedlo pracovalo za vás: dáte ho ráno do rúry alebo pomalého hrnca a večer vonia celý dom. Stavíme na mäkké dusené mäso, pomaly pečené stehná a rebrá, husté guláše, strukovinové pokrmy, vývary a konfitovanie, pri ktorých sa spája trpezlivosť s odmenou. Poradíme, ako nastaviť nízku teplotu, kedy podlievať a prečo sa pomalá príprava oplatí pri tuhých kusoch mäsa. Či plánujete nedeľný obed, posedenie s priateľmi alebo si chcete navariť do zásoby, celodenná príprava premení lacné suroviny na jedlo, ktoré sa rozplýva na jazyku.

Na cestu sa hodia jedlá, ktoré sa dobre balia, neroztečú sa v taške a chutia aj po pár hodinách v batohu. Nájdete tu chlebíčky a wrapy, plnené placky, tortilly, müsli tyčinky, orieškové zmesi, sušené ovocie, ale aj výdatné šaláty a nápoje do fľaše. Poradíme, čo vydrží teplo auta, čo zabaliť do alobalu a čo do uzatvárateľnej krabičky, aby nič nepresiaklo. Či vyrážate na výlet, k vode, na dlhú cestu vlakom alebo na dovolenku, recepty na cestu vás zásobia dobrým jedlom bez zbytočných zastávok pri pumpe.

Recepty na chudnutie vám pomôžu jesť tak, aby ste ubrali na váhe a pritom nemali stále hlad. Stavíme na nižší obsah kalórií, dostatok bielkovín a vlákniny a vyvážené porcie — od ľahkých raňajok cez sýte obedy až po večere, ktoré nezaťažia. Nájdete tu zeleninové šaláty, chudé mäso a ryby, strukoviny, polievky i chytré desiate, po ktorých vydržíte dlhšie sýti. Či už chcete zhodiť pár kíl, alebo si len udržať postavu, recepty na chudnutie ukazujú, že zdravé a štíhle jedlo môže byť pestré, chutné a rozhodne nie nudné.

Dehydrované recepty šetrne sušia suroviny, takže si udržia chuť, živiny aj dlhú trvanlivosť. Stavíme na sušené ovocie a zeleninu, ovocné kožky, hovädzie jerky, sušené bylinky a korenie, chrumkavé čipsy aj domáce müsli. Poradíme, ako suroviny nakrájať, akú teplotu a čas zvoliť a ako sušené dobroty skladovať, aby vydržali. Či máte sušičku, rúru s teplovzduchom alebo len chuť využiť prebytky, dehydrované recepty vám ukážu, ako vytvoriť trvanlivé, chutné zásoby a zdravé desiaty bez konzervantov.

Na detskú oslavu sa hodí jedlo, ktoré je farebné, zábavné a deti ho zjedia bez pobádania. Stavíme na mini burgre a hot dogy, ovocné špízy, farebné cupcaky a torty, sušienky, domáce limonády a zdravšie desiaty na jedno sústo. Poradíme, čo pripraviť dopredu, ako jedlo naaranžovať, aby lákalo, a ako myslieť aj na alergie malých hostí. Či oslavujete prvé narodeniny alebo veľkú párty pre celú triedu, recepty na detskú oslavu vám pomôžu nachystať stôl, pri ktorom deti maškrtia a rodičia si oddýchnu, že je všetko hravo zvládnuté.

Domáce cestoviny majú hodvábnu štruktúru a chuť, akú balené nikdy nedajú, a pritom stačí múka a vajcia. Stavíme na tagliatelle a pappardelle, ravioli a tortellini, gnocchi, lasagne aj farebné cestá. Poradíme, aký pomer múky a vajec zvoliť, ako cesto vyvaľkať a nakrájať a čím ho plniť. Či máte strojček na cestoviny, len valček alebo chuť niečo vytvoriť rukami, recepty na domáce cestoviny vám ukážu, že poctivé cestoviny od nuly zvládne aj začiatočník a odmenia vás chuťou, ktorú s krabicovými neporovnáte.

Domáce sirupy a likéry zachytia chuť ovocia, byliniek a kvetov do fľaše, ktorú si vychutnáte celý rok. Stavíme na bazový a mätový sirup, sirup z ovocia, vaječný a orechový likér, nálevky, griotku aj medovinu. Poradíme, ako sirup správne zvariť, koľko cukru a alkoholu použiť a ako nápoje uchovať, aby vydržali. Či zbierate kvety bazy, máte prebytok ovocia alebo chcete domáci darček, recepty na domáce sirupy a likéry vám ukážu, ako z čerstvých surovín vytvoriť lahodné nápoje bez umelých aróm a farbív.

Údené doma prinesie dymovú chuť a vôňu udiarne priamo do vašej kuchyne alebo na záhradu. Stavíme na údené mäso a klobásy, údeného lososa a pstruha, údené syry, slaninu, rebrá aj hydinu. Poradíme, ako nasoliť a naložiť pred údením, aké drevo zvoliť a ako pracovať s teplotou aj časom. Či máte udiareň, gril s pokrievkou alebo len chuť experimentovať, recepty na údenie doma vám ukážu, ako dostať do jedla tú lákavú dymovú chuť a vytvoriť poctivé údené dobroty, na ktoré sa nezabúda.

Domáci chlieb vonia po celom byte a chutí tak, ako kúpený nikdy nedokáže. Stavíme na kváskový aj kvasnicový chlieb, ražný a celozrnný, chlieb bez miesenia, bagety, focacciu aj žemle. Poradíme, ako viesť kvások, prečo nechať cesto pomaly kysnúť a ako dosiahnuť chrumkavú kôrku a vláčnu striedku. Či pečiete prvý bochník, chcete zdravšie pečivo alebo si užiť vôňu čerstvého chleba, recepty na domáci chlieb vám ukážu, že s trochou trpezlivosti upečiete peceň, na ktorý budete hrdí a ktorý sa doma nezastaví.

Domáca zmrzlina je krémová, plná ovocia a bez zbytočných náhrad, ktoré nájdete v tej kupovanej. Stavíme na smotanovú aj jogurtovú zmrzlinu, sorbety, nanuky, nice cream z banánu aj zmrzlinu bez strojčeka. Poradíme, ako zmrzlinu ušľahať, aby nekryštalizovala, čím ju ochutiť a ako ju zvládnete aj bez drahej výbavy. Či máte zmrzlinovač, len mrazák alebo chuť na rýchle osvieženie, recepty na domácu zmrzlinu vám dajú chladivú pochúťku presne podľa vašej chuti, po ktorej v horúčave každý rád siahne.

Keď potrebujete energiu, hodí sa jedlo, ktoré rýchlo nabije, ale nespôsobí prudký pád po cukre. Stavíme na ovsené kaše a müsli, celozrnné pečivo, banány a orechy, smoothie, strukoviny, vajcia aj výdatné desiaty s pomalými sacharidmi. Poradíme, čo zjesť pred výkonom, ako skombinovať cukry s bielkovinou a čím doplniť sily bez energetických nápojov. Či vás čaká tréning, náročný deň alebo dlhá cesta, recepty pre chvíle, keď potrebujete energiu, vám dodajú palivo, ktoré vydrží a nezrúti sa za hodinu do únavy.