Rímsky kmín - korenie orientálnej kuchyne

Rímsky kmín (kumín, Cuminum cyminum) je korenie s výraznou teplou, zemitou a ľahko orieškovú chuťou. Pochádza z oblasti Blízkeho východu a je jedným z najstarších známych korenín. Nesmie sa zamieňať s klasickým kmínom, od ktorého sa výrazne líši chuťou aj vôňou. Je kľúčovou ingredienciou zmesí garam masala, chili powder a ras el hanout. V indickej kuchyni sa semienka často zahrievajú na suchej panvici pre uvoľnenie arómy. Používa sa do curry, hummusu, falafelov a mexických pokrmov.