Recepty
Tradičný indický jogurtový dip raita

Tradičný indický jogurtový dip raita

Eduard LáskaNárodnéIndická kuchyňa x se líbilo

Raita je chladivý jogurtový dip, bez ktorého sa v indickej kuchyni nezaobíde žiadne poriadne kari. Osviežuje podnebie po pálivom jedle. Základ tvorí hustý biely jogurt, do ktorého sa vmieša nastrúhaná uhorka, čerstvá mäta a štipka opraženej rímskej rasce. Všetko sa len premieša a nechá odpočinúť v chlade. Podáva sa vychladená k biryani, k naanu aj k obyčajnej ryži.

Příprava: 10min

Vaření: 5min

CELKOVÝ ČAS: 15min

Ingrediencie

4porcie

Postup krok za krokom

Príprava základu

1
Na raitu šalátovú uhorku ošúpte, rozkrojte pozdĺž a lyžičkou vyberte semienka. Nastrúhajte ju nahrubo alebo nakrájajte na drobné kocky. Vzniknutú šťavu dôkladne vytlačte cez utierku alebo sitko, dip potom nebude riedky.
2
Biely jogurt preložte do misky a metličkou prešľahajte dohladka. Vmiešajte pripravenú uhorku. Základ je hotový.

Dochutenie a servírovanie

3
Rímsku rascu nasypte na suchú panvicu a opražte 1 až 2 minúty na strednom ohni, kým nezavonia. Nechajte mierne vychladnúť a nahrubo ju rozdrvte v mažiari alebo medzi dlaňami.
4
Opraženú rascu a lístky čerstvej mäty vmiešajte do jogurtu. Dochuťte soľou. Prikryte a dajte aspoň na 15 minút do chladničky, nech sa chute prepoja. Podávajte vychladenú k indickým jedlám.

Ďalšie tipy:

Uhorku po nastrúhaní vždy dobre vytlačte, inak jogurt zriedi a dip sa rozteká.

Rascu opražte nasucho tesne pred použitím, rozvonia sa oveľa výraznejšie.

Zdieľajte na:

Tradičné národné jedlá Recepty pre celú rodinu

Nutričné hodnoty

4porcie

Energia379 kcal

Bielkoviny21 g

Tuky18 g

Vláknina3 g

Cholesterol65 mg

Sodík249 mg

Soľ623 mg

Sacharidy39 g

Alergény

7Mlieko

Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.

Reklama

Podobné recepty

Téma: Indická kuchyňa

Plzenská kuchyňa, prázdninová cesta za pivom a chodským koláčom - #PCČ2

Druhý diel prázdninovej cesty po Česku vedie na západ. Plzenská kuchyňa, jedlá varené na pive, vošouch, chodský koláč a tipy, kam si na Plzensku zájsť.

Cestovanie a svetové kuchyne12. 7. 2026