- Recepty
- Turecký ryžový puding pečený do zlatista
Turecký ryžový puding pečený do zlatista
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Varenie ryže
- 1
Na turecký ryžový puding sütlaç najprv prepláchnite ryžu pod studenou vodou, kým voda nie je číra. Vložte ju do hrnca, zalejte vodou a priveďte k varu. Varte na strednom plameni asi 10 minút, kým ryža nezmäkne a neabsorbuje väčšinu vody.
Mliečny základ
- 2
Do hrnca s predvarenou ryžou prilejte mlieko. Vanilkový struk pozdĺžne rozkrojte, vyškrabte semienka a pridajte ich aj so strukom do hrnca. Za stáleho miešania varte na miernom ohni 25 až 30 minút, kým puding nezhustne do hodvábne krémovej konzistencie.
- 3
Prisypte cukor, dôkladne premiešajte a varte ešte 5 minút. Vanilkový struk z pudingu vyberte.
Zapekanie a podávanie
- 4
Rúru predhrejte na horný gril (250 °C). Horúci puding rozlejte rovnomerne do keramických misiek alebo zapekacích formičiek.
- 5
Misky vložte do rúry a zapekajte pod grilom 5 až 8 minút, kým povrch nezozlatne a nevznikne zlatisto opálená kôrička.
- 6
Vyberte z rúry, nechajte vychladnúť na izbovú teplotu a potom dajte aspoň na 2 hodiny do chladničky. Pred podávaním povrch každej misky posypte mletou škoricou.
Ďalšie tipy:
Ryžu miešajte v prvých minútach varenia s mliekom čo najdôslednejšie, zabránite pripaľovaniu na dne hrnca.
Sütlaç chutí najlepšie vychladený cez noc, puding sa dotiahne a vôňa vanilky sa prehĺbi.
Podobné recepty
Téma: Turecká kuchyňa
