Name: Chia puding s mangom
Prep time: 4 h 10 min
Total time: 4 h 10 min
Yield: 4 poháre
Ingredients: 400 ml kokosového mlieka; 400 ml plnotučného mlieka; 120 g chia semienok; 3 lyžice medu; 1 lyžička vanilkového extraktu; 1 štipka soli; 2 ks mang; 1 ks limetky; 1 lyžicu medu; 20 g kokosu; mäty

Postup krok za krokom

Príprava

1
Pripravte základ na chia puding: do väčšej misy nalejte kokosové a plnotučné mlieko (pomer je zhruba 1 diel kokosového na 2 diely plnotučného), pridajte med, vanilkový extrakt a štipku soli a dobre vyšľahajte metličkou, aby sa sladidlo úplne rozpustilo.
2
Vsypte chia semienka (asi 60 g na 500 ml tekutiny), opäť ich dôkladne premiešajte a nechajte stať 10 minút pri izbovej teplote, aby semienka začali napučať a absorbovať tekutinu.
TIP:
Počas napučania chia semien miešajte zmes pravidelne, aby semienka nevytvárali hrudky a puding zostal hladký. Ak je treba, premiešajte po 5-6 minútach a znovu po 10 minútach.
3
Po 10 minútach zmes ešte raz dôkladne premiešajte, aby sa semienka rovnomerne rozptýlili a netvorili hrudky. Rozdeľte do 4 pohárov alebo zavalíkáčov so širším hrdlom.

Chladenie

4
Prikryte pripravené poháre fóliou alebo vriečkom a vložte ich do chladničky na aspoň 4 hodiny, ideálne cez noc. Za tú dobu semienka plne napučajú, uvoľnia prirodzený gél a celá hmota zhustne do kremóznej konzistencie.
5
Ošúpte zrelé mango, odstráňte kôstku a dužinu nakrájajte na kocky. Z limetky vymačkajte šťavu a spolu s mangom a medom rozmixujte tyčovým mixováčom alebo v stojané mixováči dohladka. Pyré by malo byť hodvábné bez vlákien.

Servírovanie

6
Na vychladený dezert navrstvite mangové pyré, posypte strúhaným kokosom a dozdobte lístkami mäty.
7
Podávajte vychladené. Ak chcete redšiu konzistenciu, pred servírovaním dezert krátko premiešajte a prípadne pridajte lyžicu mlieka.