- Recepty
- Smotanový flammkuchen s cibuľkou a slaninou
Smotanový flammkuchen s cibuľkou a slaninou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Na tento flammkuchen najprv zarobíte tenké nekysnuté cesto. Do misy preosejte múku, pridajte soľ, olej a postupne prilievajte vlažnú vodu. Vypracujte hladké pružné cesto a nechajte ho prikryté 15 minút odpočívať.
TIP:Spojte mokré a suché zložky len do spojenia a nezmiešajte ich dlho, aby cesto nebolo tuhé. Nechajte ho odpočívať 5-10 minút, aby múka nasiakla a textúra sa zlepšila.
- 2
Medzitým nakrájajte cibuľu na čo najtenšie kolieska. Slaninu pokrájajte na drobné kocôčky. Kyslú smotanu ochuťte štipkou soli, čerstvo mletým čiernym korením a štipkou nastrúhaného muškátového orieška.
TIP:Použite ostrý nôž, dajte cibuľu na chvíľu do chladničky a krájajte ju pod studenou vodou, prípadne s krátkou prestávkou. Tieto kroky uľahčia krájanie a znížia slzenie očí.
Skladanie a pečenie
- 3
Rúru rozohrejte na 250 °C. Odpočinuté cesto potom na pomúčenom plechu rozvaľkajte na čo najtenší obdĺžnik, ideálne 2 mm hrubý.
- 4
Plát rovnomerne potrite ochutenou kyslou smotanou a okolo dokola nechajte úzky okraj. Pokladajte plátky cibule a posypte kocôčkami slaniny.
- 5
Pečte 12 až 15 minút, kým okraje nezozlatnú a slanina nezačne chrumkať. Hotový plát ihneď nakrájajte na štvorce a podávajte horúci.
Ďalšie tipy:
Ak nemáte kyslú smotanu, nahraďte ju crème fraîche alebo smotanovým syrom rozmiešaným s trochou smotany.
Pre chrumkavejší spodok pečte na rozohriatom plechu alebo pizza kameni vloženom do rúry vopred.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
