- Recepty
- Slané maslové praclíkové tyčinky
Slané maslové praclíkové tyčinky
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava cesta
- 1
Praclíkové tyčinky začnite prípravou cesta. Do misy presejte múku, pridajte rozdrobené droždie, cukor a soľ. Vlejte vlažnú vodu a vpracujte zmäknuté maslo.
TIP:Rozdrobte kvasnice, pridajte cukor a vlažnú vodu (37-40°C). Nechajte na teplom mieste 10-15 minút, kým sa nevytvorí penivá čiapočka, znamená to, že kvasnice sú pripravené.
- 2
Hladké cesto prepracujte rukami alebo robotom zhruba 8 minút, kým nebude pružné a nelepivé. Prikryte ho utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť asi 45 minút, kým zdvojnásobí objem.
TIP:Spojte mokré a suché zložky len do spojenia a nezmiešajte ich dlho, aby cesto nebolo tuhé. Nechajte ho odpočívať 5-10 minút, aby múka nasiakla a textúra sa zlepšila.
Tvarovanie a sódový kúpeľ
- 3
Vykysnuté cesto rozdeľte na 16 rovnakých dielov. Každý diel vyvaľkajte do tenkej tyčinky dlhej zhruba 20 centimetrov a ukladajte ich na plech s papierom na pečenie.
- 4
Vo veľkom hrnci priveďte k varu vodu s jedlou sódou. Tyčinky po dvoch až troch vkladajte do mierne vriaceho roztoku a po 30 sekundách ich dierovanou lyžicou vyberte späť na plech.
Pečenie a dokončenie
- 5
Namočené tyčinky osoľte hrubou soľou a posypte rascou. Rúru rozohrejte na 220 stupňov.
- 6
Pečte 12 až 15 minút do sýto hnedej farby a chrumkava. Nechajte ich chvíľu vychladnúť na mriežke a podávajte ešte vlažné.
Ďalšie tipy:
Tyčinky vydržia chrumkavé dva dni v plechovej dóze. Pred podávaním ich krátko zohrejte v rúre.
Namiesto rasce vyskúšajte sezam, mak alebo nahrubo nasekané orechy pre inú variantu posypu.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
