- Recepty
- Čokoládová torta s čerešňami a smotanou
Čokoládová torta s čerešňami a smotanou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Pečenie korpusu
- 1
Čokoládovú tortu začnite korpusom. Vajcia s cukrom šľahajte 8 až 10 minút do hustej svetlej peny, ktorá zdvojnásobí objem. Múku, kakao a štipku soli preosejte spolu a po častiach ich vmiešajte stierkou zľahka odspodu nahor, aby pena neopadla. Nakoniec vmiešajte rozpustené vychladnuté maslo.
- 2
Dno tortovej formy s priemerom 24 centimetrov vyložte papierom na pečenie. Cesto nalejte a uhlaďte. Pečte v rúre vyhriatej na 175 stupňov približne 35 minút, kým špajdľa vpichnutá do stredu nevyjde čistá.
- 3
Upečený korpus nechajte vo forme 10 minút odpočívať, potom ho vyklopte na mriežku a nechajte úplne vychladnúť. Studený korpus vodorovne rozkrojte na tri rovnaké pláty.
Náplň a nasýtenie
- 4
Višne sceďte a šťavu zachyťte. V štyroch lyžiciach šťavy rozmiešajte škrob, zvyšok priveďte s cukrom do varu a za stáleho miešania vmiešajte škrobovú kašu. Varte minútu do zhustnutia, potom pridajte višne a kompot nechajte vychladnúť.
- 5
Zvyšnú višňovú šťavu zmiešajte s čerešňovicou. Touto zmesou pomocou lyžice alebo štetca rovnomerne nasýťte všetky tri pláty korpusu, aby zvláčneli a získali výraznú višňovú chuť.
Šľahaná smotana a skladanie
- 6
Vychladenú smotanu na šľahanie vyšľahajte s vanilkovým cukrom, stužovačom a podľa chuti s práškovým cukrom do pevnej, ale stále nadýchanej šľahanej smotany. Časť odoberte do zdobiaceho vrecka na finálnu dekoráciu.
- 7
Spodný plát potrite vrstvou šľahanej smotany a rozprestrite naň polovicu višňového kompotu. Prikryte druhým plátom, zopakujte smotanu aj višne a navrch položte posledný plát.
- 8
Celú tortu potrite tenkou vrstvou šľahanej smotany po stranách aj navrchu. Z horkej čokolády nastrúhajte hobliny a obsypte nimi boky aj vrch. Z vrecka vystriekajte ružičky smotany a na každú položte celú višňu. Hotovú tortu nechajte v chladničke aspoň štyri hodiny ustáť.
Ďalšie tipy:
Korpus upečte ideálne deň vopred. Studený a odležaný sa oveľa lepšie krojí na tenké pláty a pri skladaní sa nedrobí.
Ak pečiete pre deti, čerešňovicu vynechajte a pláty nasýťte len višňovým džúsom. Chuť zostane ovocná a torta bude bez alkoholu.
Podobné recepty
Téma: Nemecká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
