Ingrediencie

1koláč

Krehké cesto

220 ghladkej múky

120 gmasla

40 gcukru krupica

1 ksvajca

1 štipkasoli

Pekanová náplň

250 gpekanových orechov

3 ksvajec

120 mljavorového sirupu

80 mlkukuričného sirupu

100 ghnedého cukru

40 gmasla

2 lyžičkyvanilkového extraktu

1 štipkasoli

Postup krok za krokom

1
Na pekanový koláč si najprv pripravte krehké maslové cesto. V mise zmiešajte hladkú múku s kryštálovým cukrom a štipkou soli, pridajte studené maslo nakrájané na kocky a prstami ho vtierajte do múky, kým nevznikne drobenka.
2
Zapracujte vajce a cesto rýchlo spojte do hladkej gule. Zabaľte ju do fólie a nechajte v chladničke odpočinúť aspoň 30 minút, aby maslo stuhlo a cesto sa dalo dobre vyvaľkať.
3
Vychladené cesto rozvaľkajte na pomúčenom vále na kruh s priemerom približne 30 centimetrov. Vyložte ním koláčovú formu s priemerom 24 centimetrov, prebytočné okraje zastrihnite a dno popichajte vidličkou.

4
Rúru predhrejte na 175 stupňov. V mise rozšľahajte vajcia, vmiešajte javorový sirup, kukuričný sirup, hnedý cukor, rozpustené vlažné maslo, vanilkový extrakt a štipku soli, kým sa cukor nerozpustí.
5
Pekanové orechy rozsypte rovnomerne po dne vyloženého cesta a opatrne ich zalejte pripravenou sirupovou zmesou. Orechy o chvíľu vyplávajú na povrch a vytvoria krásnu vrstvu.
6
Koláč pečte vo vyhriatej rúre 50 až 55 minút, kým náplň po stranách nestuhne a stred zostane len jemne roztrasený. Hotový koláč nechajte úplne vychladnúť, aby sa náplň ustálila, a až potom ho krájajte.