Recepty
Pão de Queijo z tapiokového škrobu

Pão de Queijo z tapiokového škrobu

Karel ČernýVajíčkovéBrazílska kuchyňa x se líbilo

Pão de Queijo upečiete z tapiokového škrobu, ktorý zarobíte horúcim mliekom s olejom do pružného cesta. Do vlažnej hmoty postupne zapracujete vajcia a nastrúhaný syr, aby sa rozptýlil rovnomerne. Navlhčenými rukami vytvarujete malé guľôčky a pečiete ich do nafúknutia a svetlozlatej farby. Vnútri zostanú vláčne a syrové, navrchu jemne chrumkavé. Pão de Queijo chutí najlepšie ešte teplé, keď sa syr ťahá.

Příprava: 20min

Vaření: 25min

CELKOVÝ ČAS: 45min

Postup krok za krokom

Príprava cesta

1
Najprv nastrúhajte oba syry najemno. Tapiokový škrob nasypte do väčšej misy.
2
Mlieko, olej a soľ zohrejte v hrnci, len kým zmes po okrajoch jemne zabuble.
3
Horúcu tekutinu vlejte k škrobu. Miešajte vareškou, až vznikne lepkavé pružné cesto.
4
Nechajte ho 5 minút chladnúť. Medzitým vyložte plech papierom a rúru predhrejte na 200 °C.
5
Do vlažnej hmoty zapracujte vajcia, vždy jedno po druhom. Nakoniec pridajte syry a premiešajte ich rovnomerne.

Pečenie

6
Ruky si navlhčite. Tvarujte malé guľôčky a ukladajte ich na plech s rozostupmi, aby mali pri pečení miesto narásť.
7
Pečte asi 25 minút. Bochníčky majú byť nafúknuté, svetlozlaté a na dotyk pevné.
8
Vyberte plech z rúry. Syrové bochníčky nechajte 3 minúty odpočinúť a podávajte ich teplé.

Ďalšie tipy:

Použi tapiokový škrob, nie kukuričný ani zemiakový.

Tvaruj cesto navlhčenými rukami.

Zdieľajte na:

Recepty bohaté na vápnik Recepty vo štýle comfort food Recepty na finger food Tradičné národné jedlá Recepty do rúry Recepty vo štýle street food

Nutričné hodnoty

20gúľ

Energia3 259 kcal

Bielkoviny118 g

Tuky183 g

Vláknina3 g

Cholesterol761 mg

Sodík5 g

Soľ13 g

Sacharidy277 g

Alergény

3Vajcia

7Mlieko

Alergény uvedené pri receptoch sú orientačné a môžu sa líšiť podľa použitých surovín.

Reklama

Podobné recepty

Téma: Brazílska kuchyňa

Plzenská kuchyňa, prázdninová cesta za pivom a chodským koláčom - #PCČ2

Druhý diel prázdninovej cesty po Česku vedie na západ. Plzenská kuchyňa, jedlá varené na pive, vošouch, chodský koláč a tipy, kam si na Plzensku zájsť.

Cestovanie a svetové kuchyne12. 7. 2026