- Recepty
- Brazílske syrové bochníčky pão de queijo
Brazílske syrové bochníčky pão de queijo
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Príprava
- 1
Tieto syrové bochníčky začnite predhriatím rúry na 200 °C. Plech vysteľte papierom na pečenie a pripravte si misu so stierkou.
- 2
V menšom hrnci zohrejte mlieko so slnečnicovým olejom a soľou tesne pod bod varu. Zmes má byť horúca, ale nesmie začať vrieť.
- 3
Tapiokový škrob nasypte do väčšej misy a zalejte ho horúcou mliečnou zmesou. Miešajte stierkou na hladkú lepkavú kašu a nechajte približne 5 minút vychladnúť, aby cesto nebolo príliš horúce na vajcia.
- 4
Vajcia primiešavajte do cesta jedno po druhom, vždy zapracujte, až potom pridajte ďalšie. Potom pridajte nastrúhaný parmezán aj mozzarellu a vypracujte hladké, husté, mierne lepkavé cesto. Na záver dochuťte štipkou mletého čierneho korenia podľa chuti.
Pečenie
- 5
Ruky si jemne potrite olejom alebo vodou, aby sa cesto nelepilo. Tvarujte guľky s priemerom 3-4 cm a ukladajte ich s odstupom na pripravený plech, počas pečenia mierne narastú.
- 6
Bochníčky pečte 15-20 minút v predhriatej rúre pri 200 °C, kým nenarastú, povrch nezíska zlatistý nádych a zdola mierne nestuhnú. Dávajte pozor, aby ste ich neprepiekli, vo vnútri musia zostať vláčne a ťahavé po syre.
Servírovanie
- 7
Podávajte ešte teplé, keď sú zvonka najchrumkavejšie a syr sa pekne ťahá. Výborne sa hodí ku káve, domácej limonáde alebo ako malá slaná desiata počas dňa.
Ďalšie tipy:
Cesto aj vytvarované guličky možno zamraziť. Pečte ich z mrazničky o 2-3 minúty dlhšie bez rozmrazenia.
Pre výraznejšiu syrovú chuť použite viac parmezánu a menej mozzarelly, prípadne časť mozzarelly nahraďte polotvrdým eidamom.
Podobné recepty
Téma: Brazílska kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
