Brazílsky mrkvový koláč s čokoládovou polevou bolo de cenoura

Eduard LáskaSladkéBrazílska kuchyňa x se líbilo

Sýto oranžový dezert bolo de cenoura patrí v Brazílii k najobľúbenejším domácim múčnikom a pečú ho takmer v každej rodine. Od klasickej verzie sa líši tým, že sa mrkva nestrúha, ale rozmixuje priamo do cesta, vďaka čomu je strieda sýto oranžová, vláčna a nadýchaná. Korunou celého dezertu je lesklá čokoládová poleva, ktorá sa rozlieva ešte horúca. Vonia po nedeľnom popoludní a zmizne skôr, než stihne vychladnúť.

Příprava: 20min

Vaření: 45min

CELKOVÝ ČAS: 1h 5min

Postup krok za krokom

Príprava cesta

1
Na brazílsky mrkvový koláč najprv ošúpte mrkvu a nakrájajte ju na menšie kolieska, aby sa ľahšie rozmixovala. Vložte ju do mixéra spolu s vajciami a slnečnicovým olejom a všetko rozmixujte dohladka, kým nevznikne sýto oranžová a úplne tekutá zmes bez jediného kúska.
2
Pridajte cukor a krátko premiešajte, aby sa začal rozpúšťať. Do mokrej zmesi potom postupne vmiešajte preosiatu hladkú múku spolu s práškom do pečiva. Miešajte len krátko, kým nevznikne hladké a vláčne cesto bez hrudiek.

Pečenie

3
Vymastenú a múkou vysypanú formu naplňte pripraveným cestom a uhlaďte povrch. Vložte ju do rúry vyhriatej na 180 °C a pečte približne 40 minút. Hotový múčnik spoznáte tak, že špajdľa zapichnutá do stredu vyjde čistá a suchá.

Čokoládová poleva

4
Medzitým si pripravte polevu. V malom hrnci zmiešajte kakao s cukrom, maslom a mliekom a postavte na mierny plameň. Za stáleho miešania varte zhruba 3 až 4 minúty, kým zmes nezhustne a krásne sa neleskne.

Dokončenie

5
Ešte vlažný múčnik rovnomerne prelejte horúcou polevou tak, aby pomaly stiekla aj po okrajoch. Nechajte ju úplne stuhnúť a až potom nakrájajte na štvorce a podávajte.