Recepty
Marocký čaj atay s čerstvou mätou

Marocký čaj atay s čerstvou mätou

Name: Marocký čaj atay s čerstvou mätou
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4 šálky
Ingredients: 2 lyžičky zeleného čaju; 500 ml vody; 1 hrsť mäty; 60 g cukru

Eduard LáskaNápojMarocká kuchyňa x se líbilo

Atay je marocký čaj s čerstvou mätou, okolo ktorého sa točí celý spoločenský rituál. Pripravuje sa zo zeleného čaju gunpowder, mäty a poctivej dávky cukru. Nálev sa niekoľkokrát prelieva z výšky, aby sa prevzdušnil a navrchu sa vytvorila pena. Podáva sa vriaci v malých pohárikoch, pokojne aj niekoľkokrát denne. Chutí sviežo a sladko, osviežuje aj v najväčšej horúčave.

Příprava: 5min

Vaření: 10min

CELKOVÝ ČAS: 15min

Ingrediencie

4šálky

Na čaj

2 lyžičkyzeleného čaju

500 mlvody

Na dochutenie

1 hrsťmäty

60 gcukru

Postup krok za krokom

Príprava čajníka

1
Marocký čaj atay začína prehriatím kanvice. Malú kovovú kanvicu prehrejte horúcou vodou a zlejte. Nasypte zelený čaj gunpowder, zalejte trochou vriacej vody, pretrepte a zlejte. Tým lístky prepláchnete a zbavíte ich prípadnej horkosti.

Varenie čaju

2
Zalejte lístky 500 ml vriacej vody a nechajte lúhovať 2 minúty. Nápoj nesmie byť prepálený, preto držte vodu tesne pod bodom varu. Príliš horúca voda by uvoľnila triesloviny a nálev by zhorkol.

Mäta a cukor

3
Pridajte čerstvú mätu a cukor. Premiešajte lyžičkou a nechajte ešte 2 minúty lúhovať, aby sa cukor rozpustil a mäta uvoľnila arómu. Cukru pridajte podľa chuti, tradične sa ho dáva pomerne veľa.

Prelievanie a podávanie

4
Čaj prelejte z výšky do šálky a späť do kanvice trikrát po sebe. Tým sa nápoj prevzdušní a vytvorí charakteristická pena. Podávajte horúci v malých sklenených pohárikoch. Práve pena je znakom dobre pripraveného nápoja a patrí ku každej porcii.