Recepty
Bruschetta s paradajkami a bazalkou

Bruschetta s paradajkami a bazalkou

Jakub SýkoraSnackTalianska kuchyňa x se líbilo

Chrumkavá bruschetta s bazalkou a zrelými paradajkami vonia po cesnaku a olivovom oleji už od prvého zahryznutia. Opražený plátok ciabatty sa potrie čerstvým strúčikom, navrch príde zmes zrelých paradajok s natrhanou bazalkou a štipkou morskej soli. Taliansky letný predkrm, ktorý zvládnete za dvadsať minút a podáte hoci k záhradnej párty.

Příprava: 20min

Vaření: 5min

CELKOVÝ ČAS: 25min

Ingrediencie

6plátkov

Postup krok za krokom

Príprava paradajok

1
Na bruschettu s paradajkami si najskôr pripravte náplň. Zrelé paradajky prekrojte, vydlabte vodnatý stred so semienkami a dužinu nakrájajte na malé kocky.
2
Nakrájané paradajky presypte do misky, osoľte štipkou morskej soli a nechajte 10 minút odstáť, nech pustia prebytočnú šťavu. Zlejte ju, aby sa topinka nerozmáčala.

Opraženie a dochutenie

3
Ciabattu nakrájajte na plátky hrubé asi 1,5 cm a opražte ich dozlatista na suchej panvici alebo na grile z oboch strán, kým nie sú chrumkavé.
4
Ešte teplé plátky potrite rozkrojeným strúčikom cesnaku. Drsný povrch topinky funguje ako struhadlo a krásne sa presýti cesnakovou vôňou.
5
K odkvapkaným paradajkám pridajte natrhanú bazalku, zakvapnite olivovým olejom a opatrne premiešajte. Dochuťte čiernym korením podľa chuti.
6
Paradajkovú zmes navŕšte na opražené plátky tesne pred podávaním, nech zostanú chrumkavé. Ozdobte ich ešte lístkom čerstvej bazalky a ihneď servírujte.

Ďalšie tipy:

Vyberte čo najzrelejšie a najvoňavejšie paradajky, ideálne odrodu San Marzano alebo kríčkové. Z bledých skleníkových paradajok chuť bruschetty nevynikne.

Zdieľajte na: