- Recepty
- Jahodová limonáda s bazalkou
Jahodová limonáda s bazalkou
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Maceráda jahôd
- 1
Jahody dôkladne opláchnite pod studenou vodou, odstráňte zelené stopky a väčšie kusy nakrájajte na štvrtky.
- 2
V mise zmiešajte jahody s kryštálovým cukrom a vidličkou alebo chrbtom lyžice ich jemne rozmačkajte, aby začali púšťať šťavu.
TIP:Macerovaním ovocia s cukrom bez vody spustíte osmotický proces, ktorý ťahá šťavu a farbu bez tepelnej straty. Ideálne pre sirupy, kompóty, likéry a sorbety, keď chcete maximálnu intenzitu chuti.
- 3
Bazalkové lístky odtrhnite zo stonkov, dlaňou ich jemne potrte, aby uvoľnili arómu, a primiešajte ich k jahodám.
TIP:Jemné pomnutie čerstvých byliniek medzi dlaňami uvoľní ich esenciálne oleje a arómu. Mlátenie by ich len skazilo. Ideálne pre aktiváciu pred pridaním do nápojov, šalátov a jedál.
- 4
Nechajte zmes asi 20 minút macerovať pri izbovej teplote, kým cukr nezačne vytahovať z jahôd sýto ružovú šťavu.
Zmiešanie limonády
- 5
Citróny umyte horúcou vodou, osušte a vytlačte z nich šťavu pomocou odšťavovača na citrusy. prípadné jadierka zachyťte sitkom.
- 6
Macerádu s jahodami a bazalkou rozmixujte tyčovým mixérom do hladkej konzistencie pyré a podľa chuti preceďte cez jemné sitko, aby sa nápoj príjemne pil.
- 7
Jahodové pyré prelejte do veľkej karafy, pridajte čerstvú citrónovú šťavu a zalejte studenou vodou.
- 8
Všetko dôkladne premiešajte a karafu vložte aspoň na 15 minút do chladničky, aby sa chute spojili a nápoj sa poriadne ochladil.
Servírovanie
- 9
Do pohárov vložte hrsť ľadu, na ľad naskladajte pár plátkov čerstvých jahôd a niekoľko lístkov bazalky.
- 10
Nápoj v karafe ešte raz premiešajte a limonádu pomaly nalejte do pohárov, aby ozdoba pri okraji zostala viditeľná, a ihneď podávajte.
Ďalšie tipy:
Ak sú jahody menej sladké, doplňte chuť lyžicou medu alebo javorového sirupu namiesto pridávania ďalšieho cukru, limonáda zostane svieža a nezíska ťažký sladký podtón.
Z prebytku jahodovej dužiny z cedenia si môžete urobiť ovocné kocky ľadu: nalejte ju s trochou citrónovej šťavy do formičky a zmrazte, také kocky ľadu nápoj pri popíjaní neriedia.
Nutričné hodnoty
Podobné recepty
Téma: Talianska kuchyňa
