Zemiaky

Zemiaky sú jednou z najrozšírenejších a najdôležitejších potravín na svete. Táto hľuznatá zelenina pochádza z Južnej Ameriky a do Európy sa dostala v 16. storočí. Vyznačujú sa jemnou, mierne zemitou chuťou a sú vynikajúcim zdrojom sacharidov, draslíka, vitamínu C a vlákniny. V kuchyni sú mimoriadne všestranné, varia sa, pečú, smažia, dusia alebo sa spracovávajú na kašu. Sú základom polievok, príloh, knedlí, placiek aj šalátov. Rôzne odrody sa líšia obsahom škrobu a vody, čo ovplyvňuje ich vhodnosť na konkrétne spôsoby prípravy. Pevné odrody sú vhodné do šalátov, múčne sa hodia na kašu a knedľe.