- Recepty
- Sejkory, podkrkonošské placky z platne
Sejkory, podkrkonošské placky z platne
Ingrediencie
Postup krok za krokom
Cesto
- 1
Zemiaky na sejkory ošúpte a najemno nastrúhajte. Nastrúhanú hmotu nechajte chvíľu odkvapkať v sitku a rukami z nej vytlačte prebytočnú vodu, placky potom držia pohromade aj bez smaženia.
TIP:Zemiaky nastrúhajte na jemno a ihneď ich presuňte na čistú utierku alebo gázu. Pevne vyžmýkajte prebytočnú vodu, aby cesto nebolo riedke. Vďaka tomu placky lepšie držia tvar a pri vyprážaní nebudú vodnaté ani menej chrumkavé.
- 2
Vmiešajte múku, vajce a soľ. Cesto má byť husté asi ako na lievance. Ak vyjde redšie, prisypte ešte trochu múky.
Pečenie na platni
- 3
Liatinovú panvicu alebo platňu rozpáľte na stredný stupeň a ničím ju nemastite, placky sa pečú nasucho. Naberačkou lejte tenké placky a pečte ich, kým spodná strana nechytí zlatohnedé škvrny. Prvú placku berte ako skúšobnú, podľa nej doladíte správnu teplotu.
- 4
Placky otočte a dopečte druhú stranu. Hotové sejkory hneď natierajte maslom a skladajte na seba do utierky, zostanú vláčne.
Podávanie
- 5
Podávajte teplé, potreté lekvárom alebo len s maslom. Na sladko aj na slano, ako sa na horskú večeru patrí.
Ďalšie tipy:
Najbližšie k chuti z hôr sa dostanete na liatinovej panvici alebo na plechu položenom cez gril.
Sejkory chutia aj na slano: namiesto lekváru ich potrite masťou so škvarkami.
Podobné recepty
Téma: Česká kuchyňa
Letné paradajky v hlavnej úlohe: recepty, tipy a inšpirácie na ich využitie
Letné paradajky patria medzi najchutnejšie sezónne suroviny. Inšpirujte sa receptami, tipmi a nápadmi na ich využitie v šalátoch, omáčkach, polievkach aj domácich zaváraninách.
