Vanilkový cukor

Vanilkový cukor je dochucovadlo používané predovšetkým pri pečenie a v cukrárenstve. Vzniká zmiešaním cukru s vanilkovým extraktom alebo syntetickým vanilínom. Predáva sa zvyčajne v malých vrecúškach po 8 g a používa sa na ochutenie ciest, krémov, pudingov, kompótov, šľahačky či nápojov. Jeho jemná vanilková vôňa a nasladlá chuť sú typické pre mnohé klasické recepty, od vianočného cukrovia cez ovocné koláče až po tvarohové torty. Dôležité je rozlišovať medzi vanilkovým cukrom a vanilínovým cukrom, prvý obsahuje prírodnú vanilku, druhý syntetický vanilín. Oba sa však v kuchyni používajú veľmi podobne.