Slanina

Slanina je údenársky výrobok získavaný z bočného tuku a mäsa ošípanej, najčastejšie z dolnej časti chrbta alebo brucha. Vyrába sa solením, údením alebo kombináciou oboch metód, čím získava charakteristickú dymovú, slanú a mierne nasladlú chuť. V kuchyni je mimoriadne všestranná, výborne sa hodí na raňajky, do omáčok, polievok, cestovín aj šalátov. Opražená na panvici dodáva pokrmom výrazné aróma a chrumkavú textúru. Používa sa tiež ako základ pre restovanú zeleninu alebo ako prísada do nádiviek. Je obľúbená po celom svete a existuje v mnohých regionálnych variantách.