Petržlenová vňať

Petržlenová vňať sú zelené listy petržlenu, ktoré patria medzi najpoužívanejšie bylinky v európskej aj svetovej kuchyni. Má sviežu, mierne korenistú chuť a výraznú vôňu. Používa sa ako prísada do polievok, omáčok, šalátov, paštét aj mäsových pokrmov. Pridáva sa prevažne surová alebo krátko tepelne upravená, aby si zachovala chuť aj živiny. Existujú dve hlavné odrody, hladkolistá s intenzívnejšou chuťou a kučeravá, obľúbená skôr ako dekoratívna ozdoba. Vňať je bohatá na vitamín C, vitamín K a antioxidanty. Je základnou zložkou bylinkových zmesí ako gremolata alebo bouquet garni.