Mlieko

Mlieko je základná potravina živočíšneho pôvodu, ktorá sa v kuchyni používa každodenne. Je zdrojom vápnika, bielkovín, vitamínov D a B12 a ďalších živín. V receptoch sa uplatňuje pri príprave ciest na palacinky, lievance a chlieb, v omáčkach ako bešamel, v dezertoch, pudingoch a kašiach. Bez mlieka sa nezaobíde káva, kakao ani čaj s mliekom. Dostupné je v rôznych variantoch podľa obsahu tuku, plnotučné, polotučné aj nízkotučné. V modernej kuchyni ho čoraz viac nahrádzajú rastlinné alternatívy, napriek tomu zostáva jednou z najpoužívanejších ingrediencií na svete.