Mleté hovädzie mäso

Hovädzie mleté mäso je obľúbená surovina s výraznou mäsovou chuťou a tmavšou farbou v porovnaní s bravčovým. Používa sa najmä na prípravu hamburgerov, bolognese omáčky, lasagní, plnenej papriky, fašírok alebo chilli con carne. Obsah tuku sa pohybuje od chudého (7-10 %) až po tučnejšie varianty (15-20 %), pričom vyšší obsah tuku dodáva pokrmu väčšiu šťavnatosť a chuť. Hovädzie mleté mäso je bohaté na bielkoviny, železo, zinok a vitamíny skupiny B. Čerstvé mäso by malo byť spracované do 24 hodín od nákupu alebo uložené v mrazáku. Pri tepelnej úprave je dôležité dosiahnuť dostatočnú vnútornú teplotu.