Koreň petržlenu

Koreň petržlenu je obľúbená koreňová zelenina s jemne nasladlou, zemitou chuťou a výraznou arómou. V slovenskej a českej kuchyni patrí k základnej zelenine na prípravu polievkového základu spolu s mrkvou a zelerom. Používa sa varený, dusený alebo pečený, pridáva sa do vývarov, omáčok a duseného mäsa. Pečený koreň petržlenu získava karamelizovanú, sladšiu chuť. Obsahuje vitamíny C a skupiny B, minerály a vlákninu. V kuchyni sa využíva celý aj nakrájaný na kolieska alebo kocky. Nesmie chýbať v klasickom hovädzom vývare.