Hovädzie mäso

Hovädzie mäso je jednou z najrozšírenejších a najuniverzálnejších surovín v kuchyniach celého sveta. Pochádza z domáceho dobytka a ponúka širokú škálu kusov s rôznou štruktúrou, tučnosťou aj spôsobom prípravy, od chudej sviečkovice cez tučné bôčiky až po šľachovitý predkolienok. Je bohatým zdrojom bielkovín, železa, zinku a vitamínov skupiny B. Hodí sa na grilovanie, dusenie, pečenie, varenie i na surovo ako tatársky biftek. V slovenskej kuchyni má nezastupiteľné miesto, sviečková na smotane alebo hovädzí guláš patria medzi národné klasiky. Správny výber kusu mäsa je kľúčom k úspechu každého receptu.