Hovädzia roštenka

Hovädzia roštenka je prémiový kus mäsa pochádzajúci z chrbtovej časti hovädzieho dobytka, konkrétne z oblasti nízkeho alebo vysokého roštencom. Patrí medzi najobľúbenejšie hovädzie kusy pre svoju krehkosť, jemnú štruktúru a výraznú chuť. Hodí sa na rýchlu úpravu na panvici, grilovanie aj pečenie v rúre. Správne pripravená roštenka by mala byť vnútri ružová a šťavnatá. Používa sa aj ako základ pre klasické hovädzie steaky, ako je entrecôte alebo rib-eye. Vďaka prirodzenému mramorovaniu tukom je výsledný pokrm aromatický a plný chuti. Vhodná je aj do teplých sendvičov alebo šalátov s mäsom.