Extra panenský olivový olej

Extra panenský olivový olej je najvyššia kvalitatívna kategória olivového oleja, získavaná lisovaním za studena z čerstvých olív bez použitia tepla ani chemikálií. Vyznačuje sa nízkou kyslosťou (max. 0,8 %), výraznou ovocnou chuťou, jemne horkými a pikantnými tónmi a charakteristickou vôňou. Je bohatý na mononenasýtené mastné kyseliny a antioxidanty, najmä polyfenoly a vitamín E. Hodí sa najmä na prípravu šalátov, dresingov, dipsov a ako dochucovadlo hotových jedál. Na tepelnú úpravu sa najlepšie hodia oleje s vyšším bodom dymu, extra panenský však znesie aj šetrné restovanie.