Cuketa

Cuketa je letná zelenina z čeľade tekvicovitých, pôvodom zo Strednej Ameriky, dnes rozšírená po celom svete. Má valcovitý tvar, hladkú šupku najčastejšie tmavozelenej farby a jemnú, mierne nasladlú chuť. Surová sa pridáva do šalátov alebo sa nastrúhaná zapracúva do ciest, varená či dusená sa hodí ako príloha, pečená vyniká s bylinkami a syrom. Je výbornou surovinou do polievok, rizota, ratatouille alebo zeleninových placiek. Má nízky obsah kalórií a je bohatá na vodu, vitamíny skupiny B a minerálne látky. V kuchyni ju možno upraviť nesčetnými spôsobmi a ľahko kombinovať s mäsom, rybami aj ostatnou zeleninou.