Červená paprika

Červená paprika je zrelý plod papriky ročnej (Capsicum annuum) s výrazne sladkou a ovocnou chuťou. Oproti zelenej paprike, ktorá je nezrelá, má červená vyšší obsah cukrov, vitamínu C aj beta-karoténu. Patrí k najuniverzálnejšej zelenine, hodí sa na grilovanie, pečenie, dusenie, plnenie alebo konzumáciu v surovom stave do šalátov. Tepelnou úpravou získava ešte sladšiu a intenzívnejšiu chuť. Rozmixovaná tvorí základ mnohých omáčok, polievok a nátierok. Vďaka živej červenej farbe slúži aj ako atraktívna ozdoba pokrmov. Je obľúbená v mediteránnej, španielskej i orientálnej kuchyni.