Sezónny kalendár ovocia a zeleniny, čo kedy kupovať

Prečo jesť sezónne?

Sezónne ovocie a zelenina sú plné chuti, vitamínov a minerálov. Keď nakupujete podľa ročného obdobia, podporujete miestnych farmárov a zároveň znižujete ekologickú stopu dovozu potravín. Navyše čerstvé plody vydržia dlhšie a sú cenovo dostupnejšie.

Jarná sviežosť, vitamíny po zime

Jar je čas, keď sa po dlhej zime telo teší na ľahšie a svieže jedlá, ktoré dokážu dodať energiu a vitamíny potrebné na rozprúdenie metabolizmu a obnovenie sily. Po sivých mesiacoch sa telo teší na sviežu chuť prvých zelených lístkov a jemne sladkého ovocia.

• Zelenina: špargľa, mladý špenát, reďkovky, jarná cibuľka
• Ovocie: jahody (neskorá jar), skoré jablká, čerešne

Tip: Z mladého špenátu a reďkoviek pripravíte skvelé šaláty s ľahkým jogurtovým dresingom.

Letný boom, plná chuť a farby

Leto je obdobím hojnosti, keď trhy a záhradky praskajú pod náporom farebných plodov, ktoré sú plné šťavy, vitamínov a prírodnej sladkosti. Toto je čas na ľahké jedlá, osviežujúce šaláty a grilované špeciality, keď sa chuť zeleniny a ovocia dostáva do popredia a nepotrebuje zbytočné dochucovanie.

• Zelenina: paradajky, uhorky, cukety, paprika, baklažány
• Ovocie: maliny, čučoriedky, broskyne, marhule, čerešne

Tip: Skúste letný zeleninový grilovaný tanier s čerstvými bylinkami, chuť je intenzívna a nepotrebujete veľa korenia.

Jesenná úroda, sladké i korenené

Jeseň prináša obdobie zberu, keď je čas využiť to, čo sa pestovalo celé leto, a pripraviť jedlá, ktoré zahrejú telo i dušu. Farby záhrad a sadov sa menia do zlatista a oranžova, aróma koreneného ovocia a zeleniny naplní kuchyňu a pripraví nás na chladnejšie mesiace.

• Zelenina: tekvica, mrkva, zeler, kapusta, červená repa
• Ovocie: hrušky, jablká, slivky, hrozno

Tip: Pečená tekvica alebo jablkový koláč s klinčekmi dodajú vašej jeseni tú správnu atmosféru.

Zimná odolnosť, vitamíny pre chladné mesiace

Zima je čas, keď prirodzeného svetla ubúda a telo potrebuje extra dávku vitamínov a minerálov, aby zostalo zdravé a odolné. Aj keď je ponuka ovocia a zeleniny obmedzenejšia, existujú druhy, ktoré vydržia, sú chutné a výživné, a ktoré vám umožnia pripraviť výživné jedlá, bez toho aby ste museli siahať po dovoze z ďalekých krajín.

• Zelenina: kapusta, ružičkový kel, pór, mrkva, zeler
• Ovocie: jablká, citrusy (pomaranče, mandarínky, citróny)

Tip: Skúste z kapusty a mrkvy pripraviť zdravé polievky alebo šaláty, ktoré dodajú telu potrebné vitamíny.

Praktický tip, plánujte podľa kalendára

Vytvorenie sezónneho nákupného plánu vám ušetrí peniaze a stres. Skúste si vyhradiť deň v týždni na nákup čerstvého ovocia a zeleniny podľa sezóny a zároveň plánovať recepty, ktoré tieto plody využijú.

Záverom

Jesť sezónne znamená jesť chutne, zdravo a ekonomicky. Sledujte, čo práve rastie, experimentujte s receptami a objavujte nové kombinácie chutí každý mesiac.