- Slovníček
- Tofu - sójový tvaroh
Tofu - sójový tvaroh
Tofu je potravina vyráběná srážením sójového mléka, známá také jako sójový tvaroh. Pochází z Číny, kde se vyrábí již přes 2000 let. Existuje v mnoha konzistencích, od hedvábného tofu vhodného do polévek až po extra tuhé tofu ideální na grilování a smažení. Tofu je klíčovou součástí vegetariánské a veganské stravy díky vysokému obsahu rostlinných bílkovin.
- Tofu bylo vynalezeno v Číně přibližně před 2000 lety za dynastie Han.
- Hedvábné tofu obsahuje více vody a je krémovější než tuhé varianty.
- Tofu je jedním z nejlepších rostlinných zdrojů kompletních bílkovin.
- V Japonsku se tofu tradičně vyrábí pomocí nigari, hořčíku získaného z mořské vody.
Nutriční hodnoty (100 g výrobku obsahuje)
Energie
76 kcal
4 %
Bílkoviny
8 g
16 %
Tuky
5 g
7 %
Sacharidy
2 g
< 1 %
Vláknina
300 mg
1 %
Sůl
18 mg
< 1 %
Reklama
