CZ
Podrobné vyhledávání

Šafrán - nejcennější koření světa

Šafrán je koření získávané z vysušených blizen květů šafránu setého (Crocus sativus). Každý květ obsahuje pouze tři červené nitky, které se ručně sbírají brzy ráno. Na jeden kilogram sušeného šafránu je potřeba přibližně 150 tisíc květů, což vysvětluje jeho vysokou cenu. Šafrán dodává pokrmům zlatožlutou barvu, výrazné aroma a hořkosladkou chuť. Je klíčovou ingrediencí španělské paelly, italského risotta alla milanese a perských rýžových pokrmů. Írán produkuje přes 90 % světové produkce.

Šafrán - nejcennější koření světa
  • Na výrobu jednoho kilogramu šafránu je potřeba ručně sebrat blizny ze 150 tisíc květů.
  • Írán produkuje přes 90 procent celosvětové produkce šafránu.
  • Kvalitní šafrán může stát až 30 tisíc dolarů za kilogram, což ho činí dražším než zlato.
  • Šafrán se používá nejen v kuchyni, ale i v textilním průmyslu jako přírodní barvivo.
Aromatické receptyBarevné a vizuálně atraktivní receptyKlasické receptyKořeněné recepty

Nutriční hodnoty (100 g výrobku obsahuje)

Energie
310 kcal
16 %
Bílkoviny
11 g
23 %
Tuky
6 g
8 %
Sacharidy
65 g
25 %
Vláknina
4 g
16 %
Sůl
370 mg
6 %
Reklama
Reklama
Image line 1
Image line 2
Image line 3
Image line 4
Image line 5
Image line 6
Image line 7
Image line 8
Image line 9
Image line 10