- Slovníček
- Rajská omáčka - česká klasika s knedlíkem
Rajská omáčka - česká klasika s knedlíkem
Rajská omáčka patří mezi nejoblíbenější české omáčky a je nedílnou součástí domácí kuchyně. Připravuje se z rajčat (čerstvých nebo protlaku), zahuštěných jíškou z másla a mouky, a dochucených cukrem, octem a kořením. Výsledkem je sametově hladká omáčka s vyváženou sladkokyselou chutí. Podává se tradičně s vařeným hovězím masem a houskovými knedlíky. V české tradici je rajská omáčka jedním z pokrmů, které připomínají dětství a domov.
- Rajská omáčka by měla mít vyváženou sladkokyselou chuť, které se dosáhne cukrem a octem.
- Jíška z másla a mouky je základem pro zahušťování české rajské omáčky.
- Některé recepty přidávají do rajské omáčky nové koření (piment) pro jemnou kořenitost.
- Rajská omáčka je jedním z nejčastějších pokrmů v českých školních jídelnách.
Reklama
