Salátové předkrmy
Lehký předkrmČerstvá zeleninaS dresinkem
Salátové předkrmy naladí chuťové pohárky a nechají vyniknout čerstvost. Recept na salátový předkrm pracuje s menší porcí, která osvěží a připraví na hlavní chod.
Základem jsou listy salátu, křehká zelenina a dobrý olej s octem nebo citronem. Chuť podpoří bylinky, křupavé krutony, ořechy či semínka, bílkovinu dodá sýr, vejce nebo ryba. Důležitá je rovnováha slanosti, kyselosti a textury, zálivka má být lehká a čerstvě připravená.
Jako inspirace poslouží caprese se zralými rajčaty a mozzarellou (Itálie), řecký salát s olivami a fetou (Řecko) nebo lehká porce salátu Caesar. Všechny fungují jako recept, který doplní menu bez zbytečné tíhy.
Lehký chod, co křupe a osvěží.
