Studené omáčky a dresinky

Recepty na studené omáčky a dresinky dodají salátům, pečené zelenině i masu svěžest a vyváženou kyselost. Krémová či lehká textura obalí sousto a propojí chutě, využití najdou u jídel jako Cézar salát, gyros nebo fish and chips.

Základ tvoří jogurt, zakysaná smetana či majonéza, dále kvalitní olej, ocet nebo citrus, hořčice, med a bylinky. Česnek a citron přiblíží středomořský styl, tahini patří k Blízkému východu, bylinkové varianty těží z čerstvé bazalky, petržele a koriandru.

Dobře vyvážený dresink je recept, který zvýrazní, osvěží a sjednotí celé jídlo.