Vermouth

Vermouth je aromatizované fortifikované víno, které se vyrábí přidáním lihu a macerací různých bylin, koření a botanických přísad. Pochází z 18. století a dnes se vyrábí především v Itálii a Francii. Rozlišujeme suchý (dry) a sladký (sweet) vermouth, přičemž oba typy nacházejí široké uplatnění v baru i kuchyni. V koktejlech je nenahraditelnou složkou klasik jako Martini, Negroni nebo Manhattan. V kuchyni slouží jako výborná přísada do omáček, rizota nebo rybích pokrmů, kde dodává jemně bylinnou a lehce hořkou chuť.