Tabasco

Tabasco je světoznámá pálivá omáčka vyráběná z červených chilli papriček tabasco, octa a soli. Pochází ze Spojených států amerických a vyrábí se nepřetržitě od roku 1868 firmou McIlhenny Company na ostrově Avery Island v Louisianě. Charakterizuje ji intenzivní pálivost, výrazná kyselost a výrazně červená barva. V kuchyni nachází uplatnění jako dochucovadlo polévek, omáček, marinád i masných pokrmů. Oblíbená je také v koktejlech, bez ní si nelze představit klasický Bloody Mary. Díky miniaturnímu obsahu kalorií ji lze použít prakticky bez omezení.