Sýr Niva

Niva je český plísňový sýr s modrozelenou kulturou uvnitř těsta, inspirovaný tradičním francouzským roquefortem. Vyrábí se z kravského mléka a po výrobě se zraje několik týdnů, přičemž se do sýra propichují vzduchové kanálky umožňující růst šlechtěných plísní. Chuť je výrazná, pikantní a lehce kořenitá s charakteristickou krémovou texturou. V kuchyni nachází uplatnění jako náplň do omáček k těstovinám nebo steakům, skvěle se hodí na sýrové prkénko, do salátů i na zapečené toasty.