Povidla

Povidla jsou hustý ovocný koncentrát připravovaný dlouhým vařením ovoce bez přidání cukru. Nejznámější jsou švestková, která mají v české a moravské kuchyni hluboce zakořeněnou tradici. Tmavě hnědá pasta s intenzivní nasládlou a mírně nakyslou chutí se využívá jako náplň do koláčů, buchty, šišky nebo palačinek. Jsou také základem pro přípravu sladkých omáček, perníků a dalšího pečiva. Díky přirozenému obsahu cukru a pektinu mají bez konzervantů dlouhou trvanlivost. Jsou zdrojem vlákniny, draslíku a antioxidantů.