Krkovice - uzená

Uzená krkovice je oblíbený masný výrobek pocházející z krční části vepře, která je typická vyšším obsahem tuku prorostlého svalovou tkání. Díky procesu uzení získává charakteristickou zlatohnědou barvu, výraznou kouřovou vůni a intenzivní, plnou chuť. Používá se jako studená pochutina na chlebě, ale také jako surovina do teplých jídel, hodí se do čočkové nebo hrachové polévky, do zelí, česnečky i různých vývarů. Snadno se krájí a nemusí se dále upravovat tepelně, pokud je již udimovaná do měkka. Skvěle kombinuje s kyselou zeleninou, hořčicí nebo křenem.