Kešu oříšky

Kešu oříšky jsou semena tropického stromu ledvinovníku západního (Anacardium occidentale), původem z Brazílie. Mají charakteristický ledvinovitý tvar, krémově bílou barvu a jemně sladkou, máslovou chuť. Jsou bohaté na nenasycené mastné kyseliny, hořčík, zinek a vitamíny skupiny B. V kuchyni se využívají rozmanitě, syrové i pražené jako svačina, v asijských pokrmech, omáčkách, dezertních náplních nebo jako základ rostlinné smetany a veganských sýrů. Kešu máslo je oblíbenou alternativou arašídového másla. Oříšky nejsou botanicky pravé ořechy, ale semena, jsou totiž uloženy vně plodu.