Hovězí žebra s kostí

Hovězí žebra s kostí jsou výrazný a aromatický kus masa pocházející z žeberní části hovězího dobytka. Tuk a kost přidávají při vaření výjimečnou chuť a vůni. Žebra se nejlépe hodí na pomalé pečení v troubě, dušení nebo uzení, tyto metody zajistí, že maso se snadno oddaluje od kosti a je šťavnaté a křehké. V americké BBQ tradici jsou hovězí žebra, označovaná jako beef ribs, jednou z nejoblíbenějších specialit. Hodí se také do vydatných polévek a vývarů. Marináda nebo suché koření výrazně podtrhují jejich přirozenou chuť. Výsledný pokrm je vždy výrazný a syticí.