Filé z lososa

Lososové filé je jedna z nejoblíbenějších rybích surovin v kuchyni. Pochází z atlantického nebo tichomořského lososa a vyznačuje se charakteristickou oranžovorůžovou barvou, tučnou a šťavnatou dužinou a jemně výraznou chutí. Připravuje se na mnoho způsobů, peče se v troubě, griluje, restuje na pánvi, paruje nebo se používá syrové v sushi a tatarácích. Je výborným zdrojem omega-3 mastných kyselin, kvalitních bílkovin a vitamínů skupiny B. Dostupné je čerstvé i mražené. Při přípravě stačí krátká tepelná úprava, aby zůstalo šťavnaté a měkké.