Espresso

Espresso je silná, koncentrovaná káva připravená průchodem horké vody pod tlakem přes jemně mletou, lisovanou kávovou hmotu. Pochází z Itálie a tvoří základ mnoha kávových nápojů, jako jsou cappuccino, latte nebo americano. V kuchyni se používá nejen jako nápoj, ale také jako ingredience do dezertů, tiramisu, čokoládových dortů, panna cotty nebo zmrzliny. Dodává pokrmům intenzivní kávovou hořkost a hloubku chuti. Správné espresso se pozná podle zlatavé cremy, pěnivé vrstvy na povrchu. Obsahuje kofein a antioxidanty, a v umírněném množství přispívá k mentální bdělosti.