Čočka

Čočka je drobná luštěnina s vysokým obsahem bílkovin, vlákniny a minerálních látek jako železo a folát. Existuje v mnoha odrůdách, zelená, červená, černá (beluga), hnědá nebo žlutá. Každá má trochu odlišnou chuť a dobu vaření. Zelená a hnědá čočka si po uvaření lépe drží tvar, červená se rychle rozvaří a je ideální do polévek a kaší. Nemusí se předem namáčet. Využívá se v polévkách, dálovitých pastách, salátch, jako příloha nebo základ vegetariánských pokrmů. Je oblíbenou ingrediencí v indické, středomořské i středoevropské kuchyni.